Ik had het met Paul Wante vorige week al over koek-en-zopie. Dit is echt iets dat bij deze periode van strenge vorst hoort. Koek-en-zopie is een term die gebruikt wordt voor het voedsel en de drank die tijdens schaatsperiodes bij het ijs verkocht wordt. In de 17e tot en met de 19e eeuw bestond zopie uit een mengsel van bockbier en rum. Door aan dit mengsel kaneel en kruidnagelen toe te voegen en vervolgens te binden met de eieren en te verwarmen, ontstaat zopie. Later, in de 20e eeuw werd in een koek-en-zopie-tentje vaak warme punch verkocht.
Tegenwoordig worden er voornamelijk warme chocolademelk, snert, glühwein, en gevulde koek verkocht.
Deze week ben ik op wintersport waar net als bij het schaatsen koek-en-zopie het goed doet om lekker bij te komen. Een lekker chocorummetje op de berg.. Heerlijk! Wij hebben de traditie dat er een dikke koek van Marie Slak (schoonmoeder Sandra) mee gaat. Zonder deze koek vertrekken we niet eens. Zo hebben we onze eigen wintersport koek-en-zopie. Ik wil jullie natuurlijk deze lekkere dikke koek niet onthouden en daarom heb ik gevraagd naar het recept van Marie.