Niels kookt galadiner bij XXS

Afgelopen donderdag 12 januari heeft Niels met het Buffetkoning team een galadiner verzorgd voor 32 personen voor het bedrijf XXS in Amsterdam.

Voor de aanvang van het diner werden de gasten ontvangen met champagne en crostini’s met paling, zalm en garnalen. Het diner begon met een amuse van Pata Negraham met ganzenlever. Als voorgerecht werd er een carpaccio van kalfsrib-eye voorgeschoteld. Daarna kregen ze bouillabaisse met frutti di mare. Als hoofdgerecht werd er zeeduivel omwikkeld met Parmaham op een ratatouille met vissaus geserveerd. En als dessert was er kersenijs met een crumble van kletskoppen, basilicumsuiker en rood fruit.

Het diner was een groot succes en Niels is uitbundig gecomplimenteerd voor zijn kookkunsten. Hij kijkt met veel plezier terug op deze mooie dag.