Een exclusief interview met Chef-kok Niels Runderkamp over nieuw televisieprogramma

Het is een kookprogramma dat echt eerlijk is over eten. We willen de twee uitersten laten zien van de bereidingswijze van een bepaald product. Zo wordt de ambachtelijke manier van bereiden onderzocht, maar we laten ook zien hoe het product grootschalig geproduceerd wordt in fabrieken.

Het format voor dit programma zat al een tijdje in mijn hoofd. Dit heb ik voorgelegd aan Johan en samen hebben we het uitgewerkt tot een heus programma. Johan neemt de productie voor zijn rekening en samen met een regisseur, programmaleider en licht en geluid mensen worden alle afleveringen gemaakt.

Hetgeen dat dit programma uniek maakt is de eerlijkheid over eten. Er wordt uitleg gegeven over de herkomst van het product.  Andere kookprogramma’s gaan heel snel. Wij nemen de tijd om een product uitgebreid te belichten. Zo willen we de emoties en het gevoel dat de ondernemer bij zijn product heeft overbrengen.

De eerste aflevering wordt half mei uitgezonden op de Lokale Omroep Edam Volendam. Deze aflevering staat in het teken van de kroket. We gaan op bezoek bij Jaap Kippie, een snackbareigenaar die zelf zijn kroketten op een ambachtelijke manier maakt. Ook wordt er een bezoek gebracht aan de fabriek van fastfood concern Febo waar we laten zien hoe zij hun kroketten massaal en machinaal maken. Vervolgens wordt er gekookt. Samen met de hoofdgast wordt het product dat deze aflevering centraal staat op een simpele manier bereid.