De Bourgondiers http://www.debourgondiers.com/ en Runderkamp Copyright 2012 2012-02-08T10:54:47+00:00 JONG GELEERD http://www.debourgondiers.com/blog/comments/jong-geleerd/ http://www.debourgondiers.com/blog/comments/jong-geleerd/#When:10:54:47Z Met dit prachtige winterweer, waardoor iedereen het over de Elfstedentocht heeft, zijn er ook andere activiteiten die ons bezig houden. Wandelen, sleeën, schaatsen, chocomel drinken, stamppot of snert eten enz. enz. Bij de Krom en andere hellingen waren kinderen van de dijk aan het glijen met hun sleetjes. Ik kreeg ook een taak toe geworpen. Kleinzoon wilde het ijs op. Het was niet zo’n erge held. Allereerst moest er een goeie opstapplaats gevonden worden, waar geen ijsfondant lag of eendjes zwommen (zielig). Vervolgens bleef hij hellup roepen, want hij gliste alle kanten op. Daarna moesten we kijken of op andere sloten het ijs niet wat stroever was. Want het avonduur trok hem. Nadat hij verschillende keren op z’n gat gevallen was en huilde van de koude handen zijn we huiswaarts gekeerd. Op temperatuur gekomen, zijn we gaan koken. Er moest ook gegeten worden. Na geëxperimenteerd te hebben met pannenkoeken, bollebuisjes, gebakken eieren en omeletten, moest het grotere werk er aan geloven. Hij wilde groenten snijden, helaas was hij niet tevreden met een klein mesje, want: Bap, ik wil toch slager worden! Na illegaal zich een enorm mes toe geëigend te hebben, gebeurde het onvermijdelijke. Een grote jaap in de palm van zijn hand. Paniek!! Rennen naar de buurman met een EHBO diploma. Hij heeft het heel netjes verbonden. Beteuterd keek hij me aan en zei: Bap, ik mag nou toch nog wel slager worden? Toen was al het ijs gesmolten.

Het was wel weer een wijze les voor mij wanneer ik kook met de andere kleinkinderen.

Veel ijsplezier allemaal!

Wim Keur

Gepuliceerd in: Wim's lifestyle |Column Nivo

]]> Wim's lifestyle, Column Nivo 2012-02-08T10:54:47+00:00 Buffetkoning bij SALO http://www.debourgondiers.com/blog/comments/buffetkoning-bij-salo/ http://www.debourgondiers.com/blog/comments/buffetkoning-bij-salo/#When:10:56:38Z Op 24 januari organiseerde SALO een beurs voor leden en leveranciers. Hier waren 375 personen aanwezig. De zaal was keurig aangekleed met allemaal verschillende kramen waar leveranciers achter stonden. Wij als de Buffetkoning hebben hier de catering verzorgd. De gasten op de beurs hebben genoten van de stamppotten en de snert. Het was weer een hele leuke ervaring om bij dit evenement de catering te verzorgen en hopen er in de toekomst weer bij te zijn!

 

Gepuliceerd in: Achter de schermen met Sandra |Nieuws de Buffetkoning

]]> Achter de schermen met Sandra, Nieuws de Buffetkoning 2012-02-02T10:56:38+00:00 2012, weer een jaar erbij! http://www.debourgondiers.com/blog/comments/2012-weer-een-jaar-erbij/ http://www.debourgondiers.com/blog/comments/2012-weer-een-jaar-erbij/#When:10:43:34Z Als babyboomer heb ik de grootste problemen met ouder worden. Nog steeds leid ik een vrij actief leven. Lekker werken in de catering en voor de slagerij hand en span diensten verlenen. Daarnaast zit ik ook nog in wat werkgroepen, besturen en commissies. Ik kan u vertellen dat hierdoor de geest scherp blijft. Nadat ik 20 kilo ben afgevallen en na deze decemberfeestdagen nog steeds 1.4 kilo lichter ben dan vorig jaar denk ik dat er in mijn eetpatroon een zodanige gezonde gedragsverandering is dat het op gewicht blijven bijna een automatisme is geworden. Optimaal genieten van hemels eten en lekker slank blijven is het ultieme doel van iedere fervente lijner!!

 

De complimenten hoor ik iedere dag nog. “Wat zie je er goed uit”, of “ik herkende je helemaal niet”, of “hoe heb je dit gedaan?” en “kan ik je dieet krijgen?” zijn veel gehoorde kreten. Met al die inspanning van sporten en lijnen creëer je een redelijk goed uit ziend lichaam. Veel groenten, veel fruit, vis en vlees maar ook minder alcohol. Het trainen en joggen hebben me ook redelijk te pakken gekregen. Mijn ijdelheid krijgt nogal een forse push als ik jonger geschat word dan mijn 8 jaar jongere broer. Dit soort complimenten stimuleren mij enorm om verder te gaan op de ingeslagen levensweg .

 

Mijn strijd tegen het lichamelijk verval is in volle hevigheid los gebarsten. Ik voel me na het trainen en met mijn voedingsstijl creatiever, helderder en scherper met meer uithoudingsvermogen. Ook heb ik het gevoel dat ik nog meer doorzet. Het is eigenlijk een win-win situatie. Hoe beter ik er uit zie, hoe beter ik me voel. Alle functies werken optimaal, zelfs de huwelijkse verplichtingen worden optimaal benut!!

 

Mijn oorlog tegen het ouder worden kent op dit moment nog weinig tegen slagen. Alleen mijn buik wil nog niet precies wat ik wil, dat randje blijft er maar omheen zitten. Mijn coach zegt dat dit in de alcohol zit, die suikers hopen zich op in het randje langs mijn middel en weg zuigen kan dit verhelpen. Maar dit gaat me nu net weer een stap te ver..

 

Om in het weekend minder te  gaan genieten door dan ook de wijn te laten staan, daar heb ik echt geen zin in. Het weekend is van mij en laat ik niet regeren door een lijnobsessie. Ook geloof ik niet in allerlei wonder pillen en chinees toverkruid.  Al deze anti verouderingspillen of crash diëten zijn niet aan mij besteed. Als ouder-jongetje wil ik gewoon lekker en goed leven, Bourgondiër waardig.

 

Dit nieuwe jaar leent zich uitstekend om mijn goede voornemen uit te voeren om nog intenser te leven, veel met de kleinkinderen te spelen en nieuwe uitdagingen aan te gaan!!!

 

“The war against aging is still going strong!”

 

Wim 

 

Gepuliceerd in: Wim's lifestyle |Sport en Dieet |Een dag uit het leven van..

]]> Wim's lifestyle, Sport en Dieet, Een dag uit het leven van.. 2012-01-26T10:43:34+00:00 Showcooking met Niels Runderkamp http://www.debourgondiers.com/blog/comments/showcooking-met-niels-runderkamp/ http://www.debourgondiers.com/blog/comments/showcooking-met-niels-runderkamp/#When:08:41:46Z Afgelopen zaterdag stond Niels in de Bühne bij het 1001 nacht feest van sportcentrum Atlas. Niels verkleed als Aladdin werd door 4 grote sterke bodybuilders door de zaal naar het podium gedragen, vanwaar hij live heerlijke Arabische gerechten bereidde.

Geassisteerd door vader Wim Runderkamp en rechterhand Gerda Bond, verkleed als Khadaffi en een Arabische prinses die achter het uitgebreide Arabische buffet stonden. De gasten van het feest kregen onder andere gamba’s, inktvis, lamsbout, Marokkaanse balletjes, merquez, ossenhaas en couscous met verschillende salades en fruit voorgeschoteld. Er werd uitgebreid genoten van het eten waar veel aandacht aan was besteed.

 

Het feest was tot in de puntjes verzorgd. Zo klopte elk detail van de aankleding van de zaal. Alle gasten kwamen verkleed in de stijl van het thema. De ene persoon was nog mooier dan de ander. Naast het showcooking waren er vele andere acts die deze avond tot een waar succes maakten. Zo stond er bij de ingang een echte kameel, waren er slangen, vuurvreters, paaldanseressen en werden er vele gevaarlijke stunts uitgevoerd met glas en spijkerbedden. Het feest werd helemaal afgemaakt met de muziek van top DJ Paul Wante, DJ Lady Kimberley en DJ Gilton Franklin. Al met al een geslaagd feest vol verassingen. Hier zal nog lang over nagepraat worden.

 

Gepuliceerd in: Achter de schermen met Sandra |Nieuws de Buffetkoning

]]> Achter de schermen met Sandra, Nieuws de Buffetkoning 2012-01-23T08:41:46+00:00 Niels kookt galadiner bij XXS http://www.debourgondiers.com/blog/comments/niels-kookt-galadiner-bij-xxs/ http://www.debourgondiers.com/blog/comments/niels-kookt-galadiner-bij-xxs/#When:07:48:37Z  

Afgelopen donderdag 12 januari heeft Niels met het Buffetkoning team een galadiner verzorgd voor 32 personen voor het bedrijf XXS in Amsterdam.

Voor de aanvang van het diner werden de gasten ontvangen met champagne en crostini’s met paling, zalm en garnalen. Het diner begon met een amuse van Pata Negraham met ganzenlever. Als voorgerecht werd er een carpaccio van kalfsrib-eye voorgeschoteld. Daarna kregen ze bouillabaisse met frutti di mare. Als hoofdgerecht werd er zeeduivel omwikkeld met Parmaham op een ratatouille met vissaus geserveerd. En als dessert was er kersenijs met een crumble van kletskoppen, basilicumsuiker en rood fruit.

Het diner was een groot succes en Niels is uitbundig gecomplimenteerd voor zijn kookkunsten. Hij kijkt met veel plezier terug op deze mooie dag.

Gepuliceerd in: Achter de schermen met Sandra |Nieuws de Buffetkoning

]]> Achter de schermen met Sandra, Nieuws de Buffetkoning 2012-01-20T07:48:37+00:00 Live Show Cooking door chef-kok Niels Runderkamp bij 1001 Nacht feest http://www.debourgondiers.com/blog/comments/live-show-cooking-door-chef-kok-niels-runderkamp-bij-1001-nacht-feest/ http://www.debourgondiers.com/blog/comments/live-show-cooking-door-chef-kok-niels-runderkamp-bij-1001-nacht-feest/#When:14:49:03Z Zaterdag 21 januari vindt het legendarische nieuwjaarsfeest van sportcentrum Atlas plaats in partycentrum de Bühne. Ook dit jaar worden weer alle registers open getrokken om van dit feest een groot spektakel te maken. Het feest met het thema "1001 nacht" wordt volledig aangekleed in de stijl van het thema en verschillende adembenemende acts uit het Midden-Oosten en top DJ’s zorgen voor een avond om nooit te vergeten.

 

Om het feest helemaal af te maken is er Live Show Cooking door niemand minder dan chef-kok Niels Runderkamp van de Buffetkoning die deze avond culinaire Arabische verassingen voorschotelt.

 

Dit spektakel mag u eigenlijk niet aan u voorbij laten gaan. Meld u nog voor 14 januari aan via www.sportcentrumatlas.nl.

 

Gepuliceerd in: Achter de schermen met Sandra |Nieuws de Buffetkoning

]]> Achter de schermen met Sandra, Nieuws de Buffetkoning 2011-12-30T14:49:03+00:00 De Buffetkoning in de P3 http://www.debourgondiers.com/blog/comments/de-buffetkoning-in-de-p3/ http://www.debourgondiers.com/blog/comments/de-buffetkoning-in-de-p3/#When:11:01:12Z Op woensdag 14 december verzorgde de Buffetkoning een Zuid-Amerikaans buffet in de P3 ter gelegenheid van een eindejaarsfeest voor de gemeente van Purmerend. Het feest werd gehouden in het thema film en er waren 450 genodigden. Het feest werd tot in de puntjes verzorgd door 8 medewerkers en werd mooi afgesloten met een prachtig dessertbuffet. We hopen er volgend jaar weer bij te zijn!

Gepuliceerd in: Achter de schermen met Sandra |Nieuws de Buffetkoning

]]> Achter de schermen met Sandra, Nieuws de Buffetkoning 2011-12-29T11:01:12+00:00 Open dag bij KIVO plastic verpakkingen http://www.debourgondiers.com/blog/comments/open-dag-bij-kivo-plastic-verpakkingen/ http://www.debourgondiers.com/blog/comments/open-dag-bij-kivo-plastic-verpakkingen/#When:08:43:25Z Afgelopen zaterdag 12 november was er een open dag bij KIVO plastic verpakkingen. Recent hebben zij hun bedrijfsruimte vergroot met 3000 m2. Daarnaast bestonden ze ook 45 jaar. Een heleboel te vieren dus. De Buffetkoning heeft dit grootse feest begeleid met koffie, cake, luxe happen, drank en een haringkar. De lokale omroep L.O.V.E. zond deze dag uit vanuit het bedrijfspand van KIVO plastic verpakkingen waar onder andere onze eigen Niels ook deze week weer te gast was. Het feest was helemaal af met een prachtige voorstelling van het fanfare korps. Er zijn zo’n 2.500 personen naar de open dag gekomen. Het is een bijzondere en gezellige dag geworden. 

Gepuliceerd in: Achter de schermen met Sandra |Nieuws de Buffetkoning

]]> Achter de schermen met Sandra, Nieuws de Buffetkoning 2011-11-15T08:43:25+00:00 Stamppotbuffet van de Buffetkoning bij voorstelling AndrĂ© van Duin in het DeLaMar Theater http://www.debourgondiers.com/blog/comments/stamppotbuffet-van-de-buffetkoning-bij-voorstelling-andre-van-duin-in-het-d/ http://www.debourgondiers.com/blog/comments/stamppotbuffet-van-de-buffetkoning-bij-voorstelling-andre-van-duin-in-het-d/#When:09:08:09Z Maandag 31 oktober heeft de Buffetkoning een stamppotbuffet verzorgt in het DeLaMar Theater in Amsterdam bij een voorstelling van André van Duin. Hier waren veel gasten aanwezig en kwam de nodige pers op af. Het evenement is dezelfde avond nog uitgezonden op Shownieuws en haalde zelfs de voorpagina van de Telegraaf de volgende morgen. André en de vele gasten hebben zichtbaar genoten van het lekkere eten en wij kijken met veel trots en plezier terug op deze bijzondere dag.

 

Klik hier om de uitzending van Shownieuws te zien.

 

Gepuliceerd in: Achter de schermen met Sandra |Nieuws de Buffetkoning

]]> Achter de schermen met Sandra, Nieuws de Buffetkoning 2011-11-01T09:08:09+00:00 Catering bij de 3js in de HMH een muzikaal spectakel http://www.debourgondiers.com/blog/comments/catering-bij-de-3js-in-de-hmh-een-muzikaal-spektakel/ http://www.debourgondiers.com/blog/comments/catering-bij-de-3js-in-de-hmh-een-muzikaal-spektakel/#When:08:31:10Z Afgelopen zaterdag 29 oktober was de Buffetkoning bij het concert van de 3js in de Heineken Music Hall. Hier verzorgden wij de catering voor de artiesten. Van de soundcheck tot het concert hebben we zowel de lunch als het diner verzorgt. Dit was voor ons een zeer bijzondere ervaring. We hebben dan ook veel complimenten gehad op het eten van verschillende artiesten. Het is een hele leuke dag geworden met veel muzikaal plezier.

Gepuliceerd in: Achter de schermen met Sandra |Nieuws de Buffetkoning

]]> Achter de schermen met Sandra, Nieuws de Buffetkoning 2011-11-01T08:31:10+00:00